儿子和他的小伙伴都爱吃蛋挞，所以只要儿子带小伙伴回家，我就做蛋挞给他们吃，每次都能把他们答对的高兴而来满意而归！原来我以为这样的甜点老人不爱吃，所以基本没给老人做过。有一次老妈来我家，看到桌子上有两个孩子们吃剩下的蛋挞，很高兴的就给吃了，还说我姑娘也会做这个呀，比卖的还好吃！我这才知道原来老人也喜欢吃蛋挞。从那以后，我想起来就做几个给他们尝尝！
先将所有原料准备好，
鸡蛋黄分离出来，加入糖搅拌均匀。
倒入牛奶拌匀。
加入雀巢鹰唛炼乳拌匀，蛋挞夜就做好了。
用筛网过滤一下。
过滤后的蛋挞夜注入挞皮，8分满即可。
烤箱预热200度，中下层，上下火。
烤10分钟左右，蛋挞夜稍微凝固的时候，放上蔓越莓干。
继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止，全程大约需要25分钟左右。
1. 蛋挞皮是冷冻的，要事先拿出来室温或者冰箱冷藏室解冻；
2. 很多方子的蛋挞夜都做得很麻烦，我这个很简单，但味道也很棒，是我一直用的方子；
3. 往挞皮里加蛋挞夜的时候不要太满，8分满即可，否则加热膨胀流出来；
4. 挞水装进去马上烘烤，不然时间长了挞皮吸收了挞水就不酥脆了，所以装挞水前就预热烤箱；
5. 蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
