大黄米：富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
将大黄米提前用水泡6个小时。
猪肉泥加葱、姜、料酒、蛋清、胡椒粉、炒菜香粉、盐、鸡精、海鲜酱油、淀粉调拌均匀。
肉馅做丸子的形状，外面占一层大黄米。
这是做好的生坯。
把生坯放锅中蒸20分钟即可。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味)，根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使
大黄米的适宜人群适宜于体弱多病，面生疔疮者食用适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，
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