红薯叶,记得小时,人是不吃的,都是剁来给猪吃的,呵呵,如今,也是盘中餐了,味道也及好,根据红薯的种类不同,红薯叶也有所不同,有些比较细口感比较硬,有些比较胖一点的,口感很软,有些是红色的......真的很多,突然想起有一次去农科院摘野菜,有一种是台湾红薯叶,最为好吃了,很绿,口感很糯软。跟酸笋来爆炒,最适合在夏天吃了,一点点的酸味,又抢不了红薯叶的味道,搭配很劲哦。饭店里常有这道青菜滴,有吃过吧,嘿嘿
红薯叶摘干净洗净,少量酸笋切丝,蒜拍扁。
热油锅,爆香酸笋丝及蒜。
加入红薯叶爆炒。
炒至9成熟,加入适量盐,炒匀即可。
味道嘛,不用说,你试试就知道了,我这次用的酸笋是自己腌制的,所以不算酸,多了一点点。嘿嘿
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