液种所有原料混合,盖保鲜膜,入冰箱冷藏16小时
除黄油以外的所有原料加液种揉到出筋后,加入黄油,揉至完全阶段(我用面包机三次和面程序)
加入葡萄干揉匀(用厨房纸吸去水分) 温暖处发酵2倍大
取出面团,排气,分割成6份,松弛15分钟,整形,放入吐司模具
烤箱发酵功能,放一碗热水,发酵至8分满。烤箱预热180度,45分钟
美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。
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