取大锅将杀好的整只鸭放入,倒入没过全鸭的水,倒入生姜草果八角桂皮等香料,大火煮,待水开后撇去浮沫。
撇去浮沫后倒入半碗酱油、卤水汁、料酒,2勺盐.继续大火煮20分钟后改小火慢煮,待卤汁逐渐减少至1/3时关火。取出鸭沥干冷却。
将冷却后的鸭子剁小块,撒上黑胡椒碎,淋上麻油装盘。
对高血压,高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的鸭肉是比较健康的肉类,具有温和的性质,适
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