把蔬菜全部洗净,番茄中间切成4瓣,蘑菇切成片状,彩椒切成条状,备用。
锅先烧热,放入橄榄油,把鱼周围裹上面粉(不容易粘锅),煎至表面金黄色。
鱼肉煎完后,备用锅中放入黄油小块,炒香蘑菇,上色。
把剩余切好的蔬菜一起炒香,调味,加些百里香。
用黄油炒香洋葱,加入淡奶油,大火收汁,直到浓稠,备用。
最后把蔬菜放在盘子中间,上面放上鳕鱼块,淋上奶油汁,即可。
1 鱼肉裹上面粉,煎的时候不容易粘锅。
2 奶油酱汁不易过浓稠,火力不要太大。
3 鳕鱼比较嫩,不易煎的过老,影响口感。
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