这款口袋饼酥,香,脆,任意往里面加菜吃最佳。直接吃也很香酥。
看图,大面团是用开水和的面,小面团是用冷水和的面。也就是多半开水揉面,少半冷水揉面。
然后把两个大小面团揉在一起,放20分钟。
这个时候来制作油酥。碗里放少许面粉,盐,花椒粉,锅里倒油烧开,泼向碗里搅拌均匀就行。干稀程度看图。凉冷就成。
把面团分成相同等份。大小根据自己需求而定。
取一个分割好的小面团,擀开,涂上一勺刚制作好的油酥。
这样折中间再对折出来是两层的口袋。可以撒上黑芝麻擀成舌状直接开始煎至两面黄就好了。
也可以这样四面折。
四面折,出来是四层的口袋。
折两层还是四层由你定,最后都撒上黑芝麻擀成舌状。放刷了油的电饼铛或平底锅煎一面黄再翻面煎黄就行。
煎好的饼从中间切开。
这是四层的。
这是两层的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有