黄油室温软化后加细砂糖搅拌均匀。
打发黄油,打至黄油体积膨大,颜色稍微变浅即可。
步骤3/8分两次加入蛋液,每次搅打至黄油和鸡蛋完全融合。
低粉筛入黄油糊
用刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成曲奇面糊。
把面糊装入裱花袋。
用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上。
放进预热好的烤箱,190度上下火烤十分钟左右。
加低粉或可可粉时,因面粉吸水性有差异,不要使面糊过硬,不好挤出,如过硬,可加点蛋液。黄油一定要在彻底软化后再打发,不然也会造成面糊过硬的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有