岐山臊子面

步骤1/13

大家好，我是麦秸，谢谢大家对我老公的支持，今天由我给大家推荐一款美味主食--臊子面，我老公是陕西人，他总是说他做的和正宗臊子面还有差距，但我个人认为做的还是很不错的。

步骤2/13

茄子切丁，豆腐切丁（可将豆腐切片油炸后切丁），土豆切丁。

步骤3/13

鸡蛋摊蛋皮，切菱形块。猪五花肉，木耳，黄花菜，胡萝卜，蒜苗（没有可不加）都切丁。岐山面讲究五色：木耳黑，豆腐白，胡萝卜红，黄花菜蛋皮黄，蒜苗绿，五色搭配，营养美味。

步骤4/13

葱姜蒜爆香，下入猪肉翻炒出油脂，烹入香醋，撒入辣椒面，炒出红油。岐山面酸辣可口，风味就决定于此。

步骤5/13

先下入胡萝卜丁翻炒，释放营养。

步骤6/13

炫一下。

步骤7/13

如果豆腐油炸过，这是可以下入豆腐丁，如果没有，现在先不放。下入土豆丁，翻炒均匀。开始调味，加盐，酱油，五香粉等常用炒菜调料，自己斟酌。下一步要放茄子，茄子吃味，所以先调味。

步骤8/13

下入茄丁，翻炒均匀。茄子不是必备的，白萝卜丁，或者其它你喜欢的菜丁都可以。但是加白萝卜就不要用胡萝卜了，两者不宜同食。

步骤9/13

茄子炒软后，加入开水，开水要完全没过菜，然后下入木耳，黄花菜，如果豆腐没炸，这时候放。等到土豆熟透，臊子就做好了。

步骤10/13

根据人数，加入响应量面粉。量杯的人数刻度很贴心。

步骤11/13

开机，从注水口慢慢注水，机器开始和面。

步骤12/13

煮面。

步骤13/13

浇上臊子，酸辣可口的岐山臊子面就可以享用了。