用碗装黄油,隔温水融化,加入全部糖粉、蛋黄搅拌均匀。筛入低粉拌匀。
揉成四个面团。放在冰箱保鲜层30分钟左右。
没时间炒凤梨馅,买现成的250克一包。
把凤梨馅揉成一个个团子,因为不喜欢过甜,大概8g左右一个。
烤前忘了拍,面团随意大概20-30g一个,压开,包入凤梨馅,放到模子中烤,我总喜欢随心随意,所以,压成样子,脱模烤也好吃的。
180度烤15分钟,翻另一面烤8分钟,就酥酥香香了,放凉一会儿即可开吃咯。这个方子,我烤了两大盘子,连爸爸都吃得很过瘾。
如果喜欢吃椰蓉味的,就直接在筛低粉的时候把椰蓉约30g拌匀,不包凤梨馅就可以,可能粉会不成团,但是只要压进烤模子里,压实、脱模、铺油纸、上盘烤就可以了。烤了三分之二的时间就翻过去烤另一面。
翻的时候要温柔些,没全部烤好之前,翻动怕散开,不过这并不难,所以不要过分担心。
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