椒麻鸡

步骤1/8

将卷心菜丝放入冰水中浸泡15分钟备用。

步骤2/8

将鸡腿洗净，去骨，沥干水分，放入容器中。

步骤3/8

将调味料A倒入做法2中拌匀腌制20分钟备用。

步骤4/8

取锅，倒入5分满的食用油烧热至190度，放入做法3腌制好的鸡腿排放入锅中煎炸。

步骤5/8

待鸡腿排炸至两面金黄色且熟透捞出沥干油分。

步骤6/8

取炒锅，将炸好的鸡排放入锅中，调味料B全部倒入锅中拌匀，以小火燴煮约10分钟。

步骤7/8

上香菜末。将鸡排取出，切成个人喜好的块状。

步骤8/8

将做法1的卷心菜丝捞出，沥干水分，放入盘中，最后将鸡排排在菜的上方即可。