面糊:面粉三汤勺、玉米淀粉一汤勺、水三汤勺、盐一小汤匙,搅拌均匀;
鸡蛋5个(没拍照)、培根5片、小葱小半碗备好;
平底锅刷上薄薄的一层油,先将培根小火煎烤至熟后备用;
平底锅小火,锅面刷油,将一勺面糊倒入平底锅中央,让面糊由中央向周围散开,形成一个圆饼;
往面饼中打一个鸡蛋,并用筷子将鸡蛋轻轻搅散,继续小火慢煎!
撒上小葱,继续小火慢煎;
【周太早点】—鸡蛋煎饼
7. 当煎至表面鸡蛋微干,底面面皮可以随着平底锅自由挪动时,抓好锅柄,将面皮向空中抛起翻面(高难度啊!都是老公在边上帮我翻的),不要试图用筷子或锅铲翻面皮,因为加过淀粉的面皮很柔软,易破,只能靠空翻!面皮翻过来之后,把煎好的培根放面皮中间,这时候,如果你也可以根据你的口味,刷上番茄酱、豆瓣酱或者沙拉酱;
刷好酱之后,把两边面皮包一包,最后用锅铲把面饼上下两面在锅里压一压,煎饼就做好了!
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