菠萝面包

步骤1/15

将面团料投入面包机，搅拌和成面团，进行基础发酵

步骤2/15

面团胀起，用手戳个洞，不下陷不弹回，发酵完成

步骤3/15

分割成8个面剂，滚圆松弛15分钟

步骤4/15

称取菠萝皮料

步骤5/15

将软化的黄油用打蛋器打至体积膨松

步骤6/15

加入糖粉

步骤7/15

用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅

步骤8/15

筛入低粉

步骤9/15

拌和均匀

步骤10/15

分成大小均匀的8 个小球

步骤11/15

取一个小球，按成薄薄的圆片，包入面剂，只露出面剂的3三分之一

步骤12/15

摆入烤盘

步骤13/15

用小刀，在面坯表面划出菠萝纹，刷上蛋液

步骤14/15

放入烤箱饧发40分钟，至2倍大，取出，再刷一次蛋液

步骤15/15

放入预热180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，表面金黄出炉