正宗冬荫功汤-步骤详细

步骤1/3

洗净食材。虾要去黑线（可以拿了头再抽就简单很多），蛤蜊浸泡盐水30分钟，草菇对半切，辣椒切小圈圈，干料洗洗浸泡下。※重点：图是第一做时拍得，柠檬片和番茄不要放，是败笔。

步骤2/3

※煸炒，以下食材：1.香茅和柠檬叶，有香味即可。2.辣椒，有呛味即可。3.虾头和虾身一起，至淡红。

步骤3/3

※蛤蜊沸水里煮至开口，撩起。煮汤（6杯水），依次放入:1. 香茅、南姜、柠檬叶、指天椒和虾头，至水开。2. 放冬荫功酱1包（3汤匙）、鱼露、椰浆和淡奶油，小火至汤滚。 3. 放草菇、虾身和蛤蜊再煮3分钟，关火。4.放几滴青柠汁，洒些许香菜汤更香颜色也好看。