柠檬的好处就不多说了,大家都知道的,但是怎么吃不浪费又口感好呢?以前,我都是切片加冰糖腌制后兑温水喝,最后柠檬片都扔了,总感觉有点浪费。于是把柠檬皮先刨成屑,再把果肉和果汁榨出来,再加冰糖腌制,这样做出来的成品兑水喝,味道更好,也可以加蜂蜜,我要给女儿喝,所以只加了冰糖。
放柠檬蜜的玻璃罐,洗干净放干。
柠檬放在清水里浸泡半小时左右。
现在的水果表面几乎都会有蜡,我用刀轻轻地点刮一遍,其实也是安慰自己的,蜡根本刮不下来吧。
用细盐擦试表面,也是为了去蜡。
盐先不洗掉,再加入清水浸泡十分钟左右。
消毒中…我是用食物净化机,臭氧消毒,没有的话就省略这一步。
放在网架上滤干水份。
准备工具,刨丝器、手动榨汁机。
把皮刨成屑。
把外面一层黄色的刨下来。
刨好的柠檬皮屑。
把柠檬对半切开。
把果汁和果肉榨出来。
果皮和果肉中间这层不要,其实这样也挺浪费的,这层就是会影响口感,营养应该挺好的,如果这层要的话,就连果肉直接放自动萃取机里榨一下就可以了。
一层柠檬皮屑,一层冰糖,再一层果汁肉。
放好后盖实,常温下放一晚,等冰糖溶化后放入冰箱冷藏保存即可,一般放两三天就可以兑水喝了,一定要用温水哦,连皮带肉都可以嚼了吃下去,一点不浪费,而且非常好吃。
要买进口柠檬哦,国产的有点苦涩味。做好后常温下放置12小时左右待冰糖溶化后即可放入冰箱冷藏,喝的时候要用无水无油的勺子哦,然后用温水泡了喝。
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