家常炒螺蛳

步骤1/7

螺蛳从菜场买回来后可以放些食用油/麻油和水养一段时间，吐吐槽（也就是吐吐垃圾和小螺蛳啦），下锅前记得用钳子剪掉尾巴（否则吸不出来噢），把螺蛳冲洗干净

步骤2/7

姜切片，葱切段，干辣椒数枚洗净备用

步骤3/7

锅中放入少许油，分别放入切成小段的干辣椒，辣味出来后，再加入葱和姜继续爆香

步骤4/7

倒入洗净的螺蛳翻炒几下

步骤5/7

倒入大量的酒，适量的酱油，糖和鸡精

步骤6/7

盖上锅盖焖一下，看到里面的汁水烧开再开盖

步骤7/7

先试试汁水的味道，咸味是否足够，如果太淡可以再加些盐。接着翻炒几下，试吃一个，是否吸得出来。吸得出就可以出锅了~