酱香牛腱子

步骤1/17

将牛腱子肉清洗干净切成大块

步骤2/17

用牙签在四周扎洞

步骤3/17

锅内倒入适量水，放入牛腱子

步骤4/17

开火焯煮出血沫

步骤5/17

捞出牛腱子马上放在凉水中进行冲洗干净

步骤6/17

再次用牙签在四周扎洞

步骤7/17

准备好葱姜和其他调味料

步骤8/17

将牛腱子放入高压锅内胆中，加入没过其高度的水量

步骤9/17

放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀

步骤10/17

将内胆坐入锅中

步骤11/17

盖好盖子

步骤12/17

轻触液晶显示屏区域以激活功能键，依次设置为：牛羊肉类--焖炖--压力50pa--定时30分钟，按“开始/收汁提味”键启动程序

步骤13/17

待程序结束并排气完毕后开盖

步骤14/17

取出内胆放凉（可在其内浸泡剥壳的鸡蛋一同进行卤制）

步骤15/17

放入冰箱冷藏过夜

步骤16/17

第二天将肉汤一起倒入炒锅中煮开焖炖5分钟

步骤17/17

关火后取出牛肉放凉即可取部分切片食用，其余可放入卤汁中浸泡冷藏保存