说起酱牛肉，很多人应该都比较喜欢吃。
而牛肉是非常有营养的一种食材，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，所以老公就主张我们平时应该多吃牛肉，这样孩子才能长的更结实。
以前我经常会在超市买回家吃，后来盘算了下，超市卖的酱牛肉和新鲜牛肉的价格差不多，那么他们的利润在哪里？那么这牛肉到底好不好？有了这些疑问之后，我们再也不买现成的熟食了，想吃什么都是买了回家自己做。
以前也做过酱牛肉，但是做好之后一切就散开，这次又尝试了下，发现完全卤好之后捞出来，放在冰箱里密封冷藏之后再切，一点儿也不会切散了~~
材料：
主料：牛腱子1kg
调味：葱、姜、盐适量，糖1大勺，朗姆酒2大勺，豆瓣酱3大勺，酱油2大勺，香叶2片，八角1颗，小茴香、花椒少许，干辣椒2颗
将牛腱子肉清洗干净切成大块
用牙签在四周扎洞
锅内倒入适量水，放入牛腱子开大火焯煮
直至煮出血沫
步骤5/17捞出牛腱子马上放在凉水中进行冲洗干净
再次用牙签在四周扎洞
准备好葱姜和其他调味料
将牛腱子放入高压锅内胆中，加入没过其高度的水量
放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀
将内胆坐入锅中
盖好盖子，轻触液晶显示屏区域以激活功能键
依次设置为：牛羊肉类--焖炖--压力50pa--定时30分钟，按“开始/收汁提味”键启动程序
待程序结束并排气完毕后开盖
取出内胆放凉（可在其内浸泡剥壳的鸡蛋一同进行卤制）
放入冰箱冷藏过夜
第二天将肉汤一起倒入炒锅中煮开焖炖5分钟
关火后取出牛肉放凉即可取部分切片食用，其余可放入卤汁中浸泡冷藏保存
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