现在市面上有很多种罐头，鱼肉罐头、蔬菜罐头、火腿罐头……虽然总是吃这种罐装食品不是太好，但偶尔吃吃也无大碍，更何况罐头食物口感独特、味道浓厚，既可以直接食用，也可以稍经加工，制成各式美味的菜肴，是其它食物不可替代的优势。要知道哦，很多罐头食物，如：豆豉鲮鱼罐头，也记载着我们曾经的回忆。。。
想到它， 都会想到它的经典搭配“豆豉鲮鱼油麦菜”， 哎， 根深蒂固的反应呀。其实不然，这经典的罐头食品鲮鱼酥嫩鲜美，豉香浓郁，用它来作为很多食材，都是美味不容置疑。对于它无论是创新，还是传统，味道都一定不会令你失望。
前两天买了些刀豆回来， 先打算与肉一起炒， 但是忽然有了个想法， 将它换做与“豆豉鲮鱼”搭配，换个花样， 果然不出所料，味道非常好，而且做起来也很简单，十分钟即可完成。
不错， 创意搭配，让滋味升级，简单造就的奢华美味。。。
准备好原材料；
烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入刀豆里面煮；
刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝；
将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中；
再加入红椒丁和蒜末一起翻炒；
爆香后下入刀豆丝继续翻炒；
加入适量的盐翻炒均匀；
再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；
最后加入胡椒粉翻炒均匀；
盛入碗中。
1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下， 要稍微煮长点时间， 让刀豆煮至七、八成熟， 再捞出来切成细丝；
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多， 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁， 再放入刀豆丝煸炒， 炒时加入盐调味；
3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份， 鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
