水果生日蛋糕

步骤1/7

蛋黄糊：蛋黄5个，白糖20g，色拉油40g，牛奶40g，混合搅拌，放入过筛的面粉搅拌均匀即可。

步骤2/7

蛋白5个，滴几滴白醋，少许盐，打到粗泡，剩余60g白糖分3次放入。

步骤3/7

蛋白打发到可立出尖角便可。如图。

步骤4/7

蛋白糊先取出1/3放入蛋黄糊里，上下搅拌，切不可顺着一个方向搅拌。再放入1/3蛋白糊到蛋黄糊里。搅拌均匀后将混合的糊倒回到剩余的蛋白糊里上下搅拌均匀。

步骤5/7

倒入8寸模具中抹平，震出气体。

步骤6/7

放入烤箱中下层，上下火，150。c,90分钟。蛋糕胚烤好后倒扣，冷凉脱模。

步骤7/7

裱花奶油是1盒200g欧德堡加30g白糖打发，就可发挥自己的无限创意了。