肉剁成末，剁的过程中将姜末加入一起剁。
加入一个鸡蛋，一勺淀粉，小半勺白胡椒，适量盐，与肉末搅打均匀。（如果有并且喜欢吃香菜，可以切末一起加入，很香）。
将肉末团成大小均匀的丸子备用（要下锅的时候团也可以哈，嘿嘿）。
冬瓜切片备用。
锅下一点点油，将两节葱姜和干辣椒爆香后加入清水（我这里油放多了点儿，一定要少放点哈，不然就油腻了，也可以直接加清水煮哈）
水开后下入冬瓜片，煮开一会下入丸子，加入适量盐中火且煮着它。（中间打一下浮末）
待冬瓜软烂，肉丸熟透，加适量鸡精出锅撒上葱花就可以享用啦~！
1.肉丸可以是牛肉丸，猪肉丸或是鱼肉丸，大家根据喜好决定食材咯~ 2.做丸子的时候我喜欢放些姜米一起剁，另外放些香菜末也不错，大家可以根据喜好调节哈~ 2.实在吃得清淡的可以省掉第五部，直接加清水开煮就行。
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