猪肉切片,用料酒,鲜生抽,水淀粉腌制好
蒜,干辣椒,花椒,备用
杏鲍菇切片,用水泡几分钟,后控干水
锅内下油,烧至8成热后,将蒜,花椒,干辣椒下锅炒出香味后捞出
肉片下锅,大火爆炒,注意时间要短,不然肉片就老了
杏鲍菇下锅,翻炒几分钟,出水后,再煮1分钟
放入水淀粉,大火烧成粘稠状,收汁
放入味精,盐,起锅
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等
菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的
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