奶豆腐切块儿,均匀的沾好淀粉糊,新鲜的奶豆腐切完之后本来就有些湿,放在一个饭盒里,加一点点水,当然放蛋液也可以,然后放淀粉进去,盖上盖子晃啊晃,晃啊晃,就均匀的沾上淀粉糊了
锅里烧油,小火,因为奶豆腐可以开袋即食,所以小火炸至金黄就可以了
锅里的油倒出来,油锅里沾的油不用管它,然后放糖开始熬糖浆,最好是用绵白糖,糖浆也要小火慢慢熬,同事用勺子一直转圈儿搅拌,大火会熬糊,直到糖浆冒小泡泡
把炸好的奶豆腐倒入锅里,迅速翻动,把糖浆均匀的沾在奶豆腐上,关火盛盘,盘子最好事先抹上些油,这样便于最后清洗,糖不会死死的粘在盘子上
恩这是拔出来的丝~~
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