天气好热, 盛夏宅在屋子里, 除了空调, 再来一碗甜汤最惬意不过了。想着冰箱里还有未吃完的一个芒果, 椰汁因为爱喝, 所以也在冰箱里冰着。 一不做二不休, 起来给自己弄一碗香芒椰汁西米露Mango Sago with coconut milk, 解解馋/呲牙
第一步:
炖锅里放水适量, 将洗净的西米冷水下锅, 注意西米的量不要太多, 因为吸水煮了以后会膨大, 所以适量就好。
Tips: 注意边煮的时候要用勺子慢慢地搅动, 以防止西米糊底。 中间不要加水, 所以一开始水要加够。
等煮开了以后, 慢慢搅动, 注意观察, 原本白色的小西米一点点慢慢地边成有点透明了。 有耐心, 继续加油, 一直到西米的中心只有一点点的白色小点, 外面都变透明, 即可关火, 盖上盖子闷一下。
不停搅拌,直到中间只有一个小白点
西米煮好,关火焖一下。直到西米整颗变成透明。
捞出西米,放凉后备用。
处理好芒果,如图将果肉块切好放入西米中。
待到西米完全凉了,加入椰奶,你也可以加入牛奶,杏仁露,看你喜欢了。
放入冰箱过一会再吃更爽口哦~~~
1 西米煮的时候,记得要慢慢地不停搅拌,以免糊底
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