清蒸鱼

步骤1/6

新鲜鱼一条。外面买基本会给杀好，自己回家再好好清理一下，把鱼身上的鳞片和肚子里得黑膜清理干净。在鱼身斜切几刀，菱形最好。

步骤2/6鱼身和鱼肚子里抹好盐和料酒，老姜切几片放到鱼身和鱼肚里，腌制十到十五分钟。

步骤3/6腌制好的鱼上锅蒸五到八分钟（视鱼大小）。端出，倒掉盘子里蒸出来得水。

步骤4/6在鱼身上均匀倒上蒸鱼豉油或生抽，把剩下的姜，大蒜，大葱，芹菜切丝，平铺在鱼身上。

步骤5/6蒸锅大火烧开，鱼上锅关火虚蒸三分钟左右。

步骤6/6另起炒锅，倒适量植物油，油熟后均匀倒在鱼身上。
一盘色香味俱全得蒸鱼就大功告成！！^ω^