三文鱼有冰海鱼皇之称。它肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑，是家庭餐桌上的美味佳肴。三文鱼有很高的营养价值。它高蛋白低热量，含有多种维生素以用钙、铁、锌、镁等矿物质，含有不饱和脂肪酸。它所含的omega-3能降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病的防治有很大益处，对胎儿和儿童的成长有很大的帮助。
三文鱼洗干净，用胡椒粉和盐腌20分钟。
香茅、红辣椒、柠檬、香菜、柠檬切碎备用。
调料有糖、鱼露、蚝油、柠檬汁、胡椒粉。
烧红锅，倒入橄榄油大火把三文鱼两面煎至金黄上碟备用。
挤几滴柠檬汁把鱼露蚝油和白糖调匀，中火煮开，倒入香茅、辣椒、柠檬碎、香菜爆香熄火。
将汁料淋到三文鱼上，大功告成！
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