白菜拌面

步骤1/5

面粉加少许盐和光滑，然后醒5分钟左右，再往手上沾点油揉光，接下来再醒几分钟左右。醒好后，搓成长条。然后用锅盖或者大的保鲜膜盖上，继续醒。

步骤2/5

开始炒菜。锅烧热，倒适量油，等油热了，关小火，放入几粒花椒慢慢炸黄，此时关火，把花椒粒检出来，放在准备好的一个小碗里，不要扔掉，可以用来做菜用。

步骤3/5接着放入辣椒面，等香味一出来，赶紧倒入切好的白菜，煸炒一会，放盐，再炒，这时白菜会出一点水分，此时放入切好的木耳，香菇丝，盖锅盖焖一会，等白菜变软了，再放一点醋，和味精。

步骤4/5不吃味精的人可以用别的自己喜欢的佐料来代替，比如自制的虾皮味精。它能补钙，特别适合生长期儿童和老年人。

步骤5/5

等菜炒好后烧水，水开后，一边拉面，一边下拉好的面。