中医认为，牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。
买来的牡蛎，用清水冲了两遍的图。
清洗方法：沥干水。放入生粉，用手轻轻的抓一会。然后再拿一个盆用手轻轻抓过去，这样盆底就留下了壳，反复几遍。
再用清水冲干净。也就是干净的，可以对比一下。
姜蒜少量切末。葱白分开切。
放入木薯生粉，（本来用红薯粉就好吃，我没买到。）姜蒜末，倒一点料酒，加入一点适量盐。
搅拌匀
倒入油下葱白炸一会。
倒入炸好葱的油里小火煎。煎透明状盛出。
再打一个蛋，打煎好的牡蛎放入蛋液中搅拌均匀。洗干净锅，重新放入煎。小火…
蛋凝固后炒开炒散，加入酱油。。加入两勺水闷一下。这样不容易上火
最后撒上葱花。出锅就行啦
牡蛎就是生蚝噢。
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