北极虾荠菜馄饨

步骤1/12

北极虾退冰，去头去壳。

步骤2/12

虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。

步骤3/12

捣出来的虾肉比较有粘性、

步骤4/12

在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。

步骤5/12

荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。

步骤6/12

把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。

步骤7/12

把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。

步骤8/12

裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。

步骤9/12

把馅料放入馄饨皮中。

步骤10/12

边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。

步骤11/12

1揪住上边的两个角，捏在一起即可。

步骤12/12

按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。