我买的是鸡全翅,斩成小块。
烧一锅清水,先将鸡肉煮一会,去血沫。(大概5分钟)
捞出后冲洗掉血沫,沥干水分。
土豆削皮切成正方形小块。
准备姜片、剁椒、葱末。
热锅下油,倒入姜片和鸡翅。加小量盐用中火翻炒。
鸡肉煸炒至表皮金黄后加入土豆,继续中火翻炒。(看着火别炒糊了)
大概煸炒3分钟后放入剁椒炒30秒。
加入适量生抽煸炒30秒,加入小量水焖煮5分钟。(因为我的剁椒含有盐分所有没多加盐,大家根据口味调整。)焖煮的时间要根据土豆的大小适量延长。
最后香喷喷的出锅啦!喜欢葱的盆友再撒上葱花既可。
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