喜欢吃带馅的食品,主要是省事,连菜带饭都有了,早上去早市看见有卖青萝卜的,就买了一个,买的时候还没有打算怎么吃,到要做中饭的时候想起来买的那个青萝卜,想了一下干脆晚饭就包青萝卜肉馅包子吧。说干就干吃过午饭我就开始和面,把面发上。其实我也是头一次用青萝卜做馅的,因为我问了那个卖肉的,她也说青萝卜可以用来包馅的,很好吃的,以前吃青萝卜也就是蘸酱吃或者腌咸菜。这次就换一个吃法吧。
水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。
调料;
剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;
青萝卜,木耳,和葱姜
萝卜去皮用插板,插成细丝
葱姜,木耳切碎末;
肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;
办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;
锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;
焯好后捞出,
放入冷水投一下;
挤干里面的水分备用
将材料11放入材料8中搅拌均匀
面已经发好了;
在案板上揉成团,松弛5分钟。
面搓成长条,用手揪成均匀的剂子
擀成中间稍厚的圆皮;
开始包了,里面装上大大的馅
捏成麦穗形状;
饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;
凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟即可;
出锅装盘。
沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口,竟没有吃出来是什么馅的,,,,,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有