每到秋天我们都要买一些芥菜疙瘩（我们北方一般都叫玉根疙瘩），洗干净用盐腌上，来年拿出来晾干了，再用水泡软蒸着吃或者炒着吃，很下饭的。玉根疙瘩是我们都爱吃的一个咸菜大多人家都会买一些，我也不例外。去年秋买了30多斤，腌了一个冬天前几天拿出来晾干了，让我用水泡了一天见软了就可以做菜吃了，很有咬头的，配上黄豆和肉皮蒸好了就像吃肉一样特香艮啾啾的。是我们都喜欢的一道下饭菜。
泡好的黄豆和玉根疙瘩咸菜；
肉皮我是先煮熟切成条；
各种调料备好；
将材料1+2+3放在微波碗里；
搅拌均匀；
里面倒入少许水，盖上盖子放在蒸锅里蒸一个小时；
已经蒸好的下饭菜玉根疙瘩黄豆肉皮完成了。
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