步骤1/5鸡蛋打散搅匀,火腿、胡萝卜、小青椒切成半厘米左右小丁,葱切碎备用。
步骤2/5锅烧热,倒入适量豆油,烧至四五成热,加入蛋液,朝同一个方向不停搅拌,蛋液凝固成型既盛出,倒入锅中少许豆油,加葱花爆香,将胡萝卜丁、火腿丁放入加十三香、盐翻炒均匀。
步骤3/5将米饭倒入锅中,中小火慢炒(最好用竹木铲),至全部散开后放入适量盐,翻炒均匀。
步骤4/5将小青椒丁放入,改大火,翻炒几下,即可装盘。
步骤5/5装盘!在炒好的米饭表面轻轻薄薄地撒一层麻辣鲜和黑胡椒粉,美味的什锦蛋炒饭美丽出炉!敬请品尝!
注意:鸡蛋要小火煎,尽量煎成小小块;胡萝卜、火腿和小青椒要切成大小一致的小丁;麻辣鲜和黑胡椒粉炒完米饭装盘后撒在米饭表面!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有