步骤1/1油稍多,热后加花椒小火炒香,滗出,葱姜丝,辣椒丝炝锅,倒入土豆丝(越细越好)大火快速翻炒,避免土豆丝粘锅。放适量盐,糖(少量),料酒少许,防止糊锅及提味用。火稍调小,继续翻炒至土豆丝软香,放入味精出盘。
土豆丝尽可能细,一是熟的快,另外也容易入味。切好的土豆丝用水洗洗,控水。
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
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