黄豆冷水泡发,夏天2-3小时,冬天5-6小时
选择原汁机是因为它可以渣汁分离
黄豆带水,用汤勺三分之一黄豆,三分之二水
打出来的豆浆必须再用纱布过滤一遍,这样的豆腐口感更好
取适量盐卤,用冷水融开<葡萄糖内酯也可以替代>
大火烧开转小火再煮三分钟,为了防止豆浆大火溢出,最好把浮沫去掉。煮熟的豆浆一定先要打一碗出来犒劳一下自己,喝过自己做的豆浆,街上卖的豆浆你就有个对比性了!
有个说要等豆浆温度降下来才能点卤,我不知道是否针对葡萄糖内酯的,我是关了火就点下去了
豆腐盒用纱布罩一下,用漏勺把豆花舀进豆腐盒<网上基本上都有配套卖的>
没有防腐剂和吊白块的豆腐
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