先把牛仔骨处理成一小块洗干净进行腌制
加入盐、鸡粉、料酒、油和食粉进行腌制
食粉个人建议不要下太多,多是会让牛仔骨更加嫩点,但是好似对人体不好,是否真的就不清楚了。
用保鲜袋或膜封好放入冰箱等三小时左右,让牛仔骨入味。
烧好锅放入腌制好的牛仔骨煎到二边带黄色。
个人认为用平底锅比较方便
把煎好的牛仔骨放一起开大火爆香,加入少许的料酒(如果喜欢酒香的可以加入洋酒)。
加入黑椒汁
加入水,水不要超过牛仔骨。
改用中火让牛仔骨入味道
加锅让牛仔骨煮久一点(大约三分钟左右)大火收汁。
完成了。
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