以上食材为三个成人量。
准备各种食材。鲜虾去头去皮去虾线,加盐抓匀腌一会。菠萝切掉头部,用菠萝器挖出果肉,留下外壳。青红椒切小块块。菠萝果肉切小块。挖菠萝时流出的汤汁不要丢掉。
锅内倒放少量的油,倒入大虾快速爆炒。
大虾七八成熟的时候,加入青红椒块,翻炒。
转小火,倒入三碗米饭,翻炒均匀,不要有结块。加入适量盐。
加入菠萝块+汤汁,继续翻炒几下,盛到菠萝盅里。烤箱170度预热,盅上盖一个烤盘,烤10分钟左右,就可以了。
也可以不放入菠萝盅内,直接盛到盘里食用。
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