新鲜菠萝一个备用。
菠萝从顶三分之一切开,挖空里面的果肉。
菠萝肉切成小丁,用盐水泡10分钟左右,沥干水分,用适量白糖腌制。
糯米浸泡四五小时左右。
干枣前一晚泡上,葡萄干蒸饭前10几分钟再泡。
将泡好的枣放进糯米中,撒入适量白糖,适量清水,电饭锅煮熟糯米。
蒸好的糯米饭盛出。
菠萝壳里铺一层腌好的菠萝丁,一层糯米饭,少许葡萄干
菠萝壳里装满饭后,上层撒上葡萄干和一些果丹皮
盖上菠萝顶盖,上蒸笼里再蒸15—30分钟。
取出装盘即可。
菠萝较酸,可以少放点菠萝丁,多加点白糖或甜果汁之类的,味道很好的,酸甜可口哦!
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