鸡蛋3个,去壳
按照鸡蛋和水1:3的比例加入凉开水,搅拌均匀。加入小量盐拌匀。(盐别放多了!)
取过滤网,将蛋液表面泡沫过滤掉,步骤重复两次。
将过滤好的蛋液装入碗中,在碗上铺上2层保鲜膜。
先烧一锅清水至水开,用小火蒸鸡蛋20-25分钟。
出锅前注意观察水蛋中间是否有水波状出现,有的话既未熟要继续蒸。这是我蒸好的鸡蛋,是不是好嫩好美?
准备小量葱花。
在鸡蛋上面淋上一小勺生抽、小半勺芝麻香油、撒上葱花既可!
1.蒸水蛋一定要用小火;2.1个鸡蛋的水蛋要12分钟,3个鸡蛋约25分钟,水加得越多,蒸的时间就越长;3.保鲜膜一定要封好碗,保证蒸的过程不能破。否则蒸不出镜面效果。
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