步骤1/6鸡爪洗净,切去脚趾等部位,放水煮,和鸡蛋一起,煮得差不多熟时捞起。
步骤2/6鸡爪用盐腌着。鸡蛋凉后去壳。
放油爆葱姜蒜辣椒,放入田螺爆炒,加盐和酱油
炒得锅快糊时,放入鸡爪鸡蛋。放水,要淹没它们。放酸笋。盖上锅盖
汁收到快一半时,放入紫苏,搅匀。鸡蛋用筷子戳两个洞,浇点汁进去。再加盐,加盐,加盐。。。
汁收到大半时关火,上盘。
田螺放水里,等它吐干净泥才可以吃。开炒前剪掉它的头部,炒时可更入味,还要用刷子刷净它的“小盖子”
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