把牛杂洗净,切块,萝卜去皮滚刀切块。点火下油锅入,油热放入八角肉桂姜片,爆出香味,放入牛杂翻炒至肉变色。接着放入糖,生抽,一勺老抽,料酒,胡椒粉,盐炒均匀。放入大盘水没过肉面再稍多一些,大火煮开。盖上盖子,调至小火,焖大概一小时左右,中间翻个三四次,到汁水不多,肉烂又带着点劲就大火收下汁好了。
牛肚 即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、
有一天晚上,一头白牛不知从什么地方来到村里,无知村民欲擒而杀食之,有一老妪见状劝
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