老式面包

步骤1/8

将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

步骤2/8

将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。

步骤3/8

搅拌至面筋扩展后，加入黄油。

步骤4/8

搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。

步骤5/8

将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。

步骤6/8

取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。

步骤7/8

放温暖湿润处最后发酵。

步骤8/8

烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。