步骤1/2先将五花肉洗净,控干水分或用厨房纸吸干。用少量细盐搓搽肉身,加适量料酒和叉烧酱,盖上保鲜膜放冰箱24小时(我是腌制了15小时)
第二天把五花肉从冰箱里取出来,包上锡纸入烤箱220度,30分钟。拿出来打开锡纸倒出一部分汤汁,在肉上涂叉烧酱,再烤10分钟,取出翻面,用刚才倒出的汤汁加酱涂肉上,再烤10分钟,看肉的色彩程度,若不够可再翻面烤10分钟。
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
叉烧肉的功效与作用味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。主治热病伤津
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有