鸡腿腊肠煲仔饭

步骤1/15

先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头

步骤2/15

用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉

步骤3/15

将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时

步骤4/15

大米淘洗干后，用水泡2个小时

步骤5/15

将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下

步骤6/15

煎至两面金黄就可以盛起备用

步骤7/15

腊肠斜刀切大片

步骤8/15

胡萝卜去皮切片

步骤9/15

塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些

步骤10/15

盖上盖，煮开后转小火

步骤11/15

将油菜心焯一下水捞起备用

步骤12/15

取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀）

步骤13/15

小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋

步骤14/15

盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心

步骤15/15

同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了