首先, 将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定一般是3-4个小时);然后,取出发酵好的面团加碱也就是白矾(用水化开倒进面团中),注意要多面团,将气泡揉出去
在面团加入白矾的时候,将材料都切好,洋葱,胡萝卜,火腿肠切丁,培根切条,芝士切丝,五花肉切成末,准备做披萨酱
步骤3/7先热锅,将黄油放入锅中融化,然后放入肉沫煸炒出香味,再放入洋葱丁,同时放入黑胡椒,披萨香草和少许盐翻炒,炒出香味将披萨酱盛出。
锅中留些油,抄一下火腿和培根,这样更有味
将醒好的面团取出,这是面有些粘手,将薄面撒在面板上以防粘板,用擀面杖将面擀成烤盘的形状,在烤盘上抹些黄油,将面饼转移在烤盘上,再用小叉子戳些小孔。
步骤6/7将披萨酱均匀的涂抹在面饼上,再撒一层芝士条,撒胡萝卜丁和玉米粒,可以再放着洋葱圈,最后铺一层芝士条,铺满。
接下来,把烤箱预热三分钟,将烤盘放进去,烤10到15分钟,香喷喷的披萨出炉,卖相不错吧!开吃咯
1.必须用马苏里拉芝士,只有这个芝士能做出拉丝的效果,不要吝啬,要多放点。2.各种材料都要备齐了,不然做不出饭店的味道,做披萨酱时要用黄油,没有黄油可以用橄榄油代替。
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