超软白吐司

中种原料。

主面团原料。

中种材料混合，揉成面团。

发酵至两倍大（在温暖处1小时左右，我是放冰箱低温发酵，一宿就行了）。

加入除黄油以外的主面团材料（水最好分次加，我一古脑倒里，面就稀了）。

揉好面团加黄油。

摔打到扩展阶段（可以拉出薄膜），盖上保鲜膜静置20分钟。

分成三份，再松弛30分钟。

把面团擀长，翻面三折卷起。

放入土司盒（底部和四周提前刷油）。

二次发酵至2倍大（放烤箱上层，下面放两杯热水，凉了要换，我等了不到2个小时）。

发好的样子。

烤箱预热180度，中下层35分钟，中间喷两次水（上色后盖锡纸）。

烤好啦...。