腰果酥

步骤1/11

材料备好。

步骤2/11

将20克的腰果用料理机打成腰果粉。

步骤3/11

玉米油、蛋液、细砂糖放入打蛋盆中切拌均匀。

步骤4/11

面粉和泡打粉、小苏打混合过筛，倒入打蛋盆中。

步骤5/11

再倒入腰果粉。

步骤6/11

再用硅胶铲切拌均匀（尽量不要过度搅拌，避免出筋影响口感）。

步骤7/11

烤盘铺上油纸，取重8克的面团，双手掌心将其搓成圆球，将圆球均匀地码放在烤盘上。

步骤8/11

在每一个圆球上面，按压一粒腰果，再刷上一层蛋液（按压时候要小心，嵌入即可，过度用力会让其碎掉）。

步骤9/11

烤箱180度预热。

步骤10/11

将烤盘放入烤箱中层，烤约15分钟。

步骤11/11

烤至表面金黄色即可（注意表面上色情况，根据自家烤箱斟酌增减温度和时间）。