用剪刀从虾背中间剪开
去掉所有的虾线和虾脚和虾须
倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀,腌制5分钟
再加适量的干淀粉抓匀,静置5分钟
把蒜头去皮,用刀对半切开
油锅倒入大量的油,烧至8成热
倒入虾,油煎至虾壳全变红
把虾捞出,控油
炒锅里留底油,煸一下生姜片,煸好后把生姜片拿出来
加入蒜头片,爆香
倒入煎好的虾
加少量的水
倒入少许的酱油
最后加入适量的白糖和味精,盖上锅盖焖一会收汁即可
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