西红柿切块,柿子椒掰成块
长茄子切滚刀块,放盐纂出水,放入油锅剪纸金黄,取出备用
做料汁:酱油,白糖,盐,味精,姜末,淀粉兑水备好
蒜末备好
热油炒蒜末出香味放入料汁至粘稠了放入茄子柿子椒西红柿一起翻炒,料汁都沾均匀就马上出锅,保证西红柿的鲜红和柿子椒的翠绿,和新鲜的口感
成品
为保证西红柿的鲜红和柿子椒的翠绿,和新鲜的口感不要炒的时间长
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
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