老抽大蒜八角下锅烧开,放入白糖,烧开起泡,稍微有一点粘稠的感觉,关火冷却装瓶冷藏备用。(一般用大一点的瓶子装,半瓶就可以了,因为还要放西瓜皮。)
西瓜皮里外削好之后用冷开水冲洗一下控干水分,如图,用盐码好腌制一晚(夏季冷藏),盐不用放太多,瓜皮两面都能沾上一点盐就可以了。
第二天,西瓜皮不用冲洗,挤干水分,直接丢到酱汁里面,筷子搅一下盖好瓶盖,继续腌制一晚就可以食用了。
成品。很好吃。
酱汁可以反复放入西瓜皮,随时吃随时放。莴笋,萝卜,大头菜,我想都可以这样做。
夏季资源利用,简单到爆。
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